Постные пряники - для чаепитий в пост

Православный тульский пряник

Пряник — традиционное русское лакомство. Но как быть во время поста, ведь большинство кондитерских изделий содержат запрещенную в пост сдобу? Наши мастера знают секреты постной выпечки. Пряник тоже может быть постным!

Основные ингредиенты постного пряника

В старину пряники называли «лепешками на меду». Первые пряники действительно были пресными, смазанными медом лепешками. 12 веков назад на Руси смешивали ржаную муку, мед, ягодный сок и выпекали «медовый хлеб».

С появлением специй их начали добавлять в медовую выпечку. Именно благодаря наличию пряностей пряник получил свое современное имя.

В наши постные пряники тоже входят традиционные ингредиенты:

Постный тульский пряник

  • Натуральный мед. Придает тесту гладкую плотную консистенцию, «уютный» аромат, неповторимый вкус. Долго не дает зачерстветь;
  • Смесь специй (кориандра, гвоздики, корицы, кардамона, мускатного ореха). Придает классический пряный аромат и вкус;
  • Мука пшеничная в/с. Отвечает за нежную структуру готового пряника;
  • Фруктовая начинка. Добавляет аромату фруктовые ноты, дает приятную кислинку во вкусе.

Сдобы нет

Вкусный пряник совсем не имеет в составе какой-либо сдобы. Отсутствуют жиры, яйцо, другие животные продукты. С Постным пряником можно достойно соблюдать пост и не отказывать себе в небольших кулинарных радостях.

 

Так же у нас есть Пасхальные пряники